por Atilano Anllo | Jul 20, 2023 | Blog, Cerdo, Clasificación de jamones
¿Sabías que no todos los jamones son iguales? Existe una raza de cerdos que destaca por su sabor, calidad y tradición en la industria del jamón: el jamón Duroc. En Atilano Anllo sabemos de lo que hablamos y te vamos a ayudar a descubrir las características únicas de...
por Atilano Anllo | Jul 10, 2023 | Blog, Cerdo, Embutidos
En el maravilloso mundo de la gastronomía, hay algo especial y apreciado sobre los embutidos de calidad. Desde los chorizos picantes hasta el lomo curado, estos manjares sabrosos ocupan un lugar destacado en nuestras mesas y paladares. Pero, ¿alguna vez te has...
por Atilano Anllo | May 11, 2023 | Cerdo
En los últimos años, en Atilano Anllo hemos sido testigos de cómo el jamón de Porco celta ha sido muy valorado a nivel gastronómico. Tiene una gran cercanía con el jamón ibérico. Esta variedad autóctona gallega fue la variedad dominante en Galicia hasta principios del...
por Atilano Anllo | Abr 18, 2023 | Cerdo
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en su catálogo oficial de las razas ganaderas (ARCA) considera al Porco Celta como una raza autóctona de Galicia. En su descripción afirma que: “La raza Porco Celta era la raza porcina más importante en Galicia hasta...
por Atilano Anllo | Jun 29, 2022 | Cerdo
El tocino de cerdo celta es un tipo de tocino ahumado y curado que se elabora con panceta de cerdo. El término tocino «celta» se utiliza para describir una variedad de tocino de Europa que tienen perfiles de sabor y métodos de curado únicos. Los sabores europeos...
por Atilano Anllo | Mar 10, 2022 | Cerdo
La producción porcina es generalmente la principal actividad de producción animal en las diferentes regiones de Europa. Los subproductos del cerdo son fuentes importantes de nutrientes. El rendimiento de subproductos comestibles del cerdo puede representar alrededor...
