El jamón porco celta en la cocina es el complemento perfecto para un buen desayuno junto al pan, los huevos o el queso. Pero el jamón, brinda muchísimas opciones para preparar platos de excelente calidad en la cocina.
Con los productos de la marca Atilano Anllo, podemos crear una gran variedad de recetas con jamón, con combinaciones súper deliciosas, que tienen que ver con las capacidades culinarias y un poco de imaginación.
El jamón tiene unas características que lo hacen ideal a la hora de crear recetas con él, que van desde sus aportes nutricionales, su sabor y su precio.
El jamón porco celta es un producto muy destacado en la cocina española, capaz de combinarse con diferentes platos de este país.
Por ello estamos llamados a crear nuevas formas para combinar este delicioso producto y crear recetas de gran valor nutritivo, aquí te presentamos 3 de ellas para que puedas prepararlas.
Albóndigas con Jamón Porco Celta
El primer paso para preparar unas deliciosas albóndigas con jamón es adquirir los siguientes ingredientes:
300 gramos de carne de ternera (aquí la carne queda a elección del chef)
150 gramos de jamón de porco celta picado.
75 gramos de harina
100 gramos de pan rallado.
1 taza de caldo de carne.
2 huevos y 2 cebollas.
1 copa de Jerez seco.
100 centilitros de aceite, aunque cualquier aceite resolverá el problema, nosotros recomendamos la utilización de aceite de oliva.
Sal al gusto
Para la elaboración de la salsa:
Se pican las cebollas muy finas, para luego sofreír con 3 o 4 cucharadas de aceite hasta adquirir color.
Seguidamente se añaden 2 cucharadas de harina, integrándose bien, se incorpora el vino y el caldo de carne poco a poco.
Se mezcla todo muy bien y se deja cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Puedes disolver la harina previamente en el caldo de carne para que no forme grumos, pero teniendo en cuenta que debe estar frío, al calentar el caldo la harina se apelmaza.
Mientras la salsa va tomando cuerpo, mezclamos bien la carne picada con el jamón, se sazona al gusto, se baten dos huevos previamente, se le añaden a la mezcla de carne y, finalmente, se le añade el pan rallado para una mezcla final.
Cuando la masa está bien mezclada se forman las albóndigas y se rebozan en pan rallado y harina, de esta manera tendremos un resultado más crocante y la albóndiga no perderá su forma.
Solo resta freír la albóndiga en una sartén con suficiente aceite hasta que tome el color característico, luego se le añade la salsa que elaboramos previamente y se deja cocer a fuego lento, para finalmente servir acompañado de tus contornos preferidos.
Risotto con boletus
Como siempre te indicamos, debes adquirir los siguientes Ingredientes para 2 comensales:
150 gr de jamón de porco celta en tacos
200 gr de arroz
150 gr de boletus deshidratados
3 cebollas
1 vaso de vino blanco
60 gr de mantequilla
1 l de caldo de jamón
Queso parmesano
Aceite de oliva preferiblemente
Sal al gusto
Para la preparación de esta receta:
Troceamos los boletus y los colocamos en la trituradora con el jamón porco celta también cortado en trozos muy finos.
Añadimos las cebollas, que hemos pelado y picado previamente, y lo trituramos todo junto para que queden aún más finos.
Ponemos el caldo en una cacerola en el fuego y lo calentamos sin dejarlo hervir.
Seguidamente colocamos una cacerola amplia en el fuego y ponemos a calentar el aceite de oliva, para luego incluir la mantequilla y dejamos que se derrita.
Posteriormente incluimos en el recipiente la mezcla de cebolla, boletus y jamón, junto con las láminas de boletus, y dejamos que se sofría. Te recomendamos ser prudente a la hora de echar el aceite ya que el jamón también aporta grasa a este delicioso plato.
Añadimos el arroz un par de minutos para que se sofría y cuando cambie de color, salamos todo al gusto, echamos el vino y dejamos que se reduzca.
Es momento de comenzar el proceso clásico de un risotto, que es ir echando cucharones de caldo según el arroz va consumiéndose. Es importante que el arroz quede al dente y con la textura cremosa típica de un risotto.
Al terminar de cocinar el risotto, espolvoreamos con perejil picado y añadimos queso parmesano rallado en abundancia, que le dará un toque especial al arroz.
Trucha con jamón porco celta al horno
La trucha es una buena alternativa para comer pescado. Podemos adquirirla en las pescaderías en cualquier temporada del año.
Ingredientes para la trucha con jamón al horno
Ingredientes para 4 personas:
- 1 trucha de ración por persona
- 2 cebollas
- Lonchas de jamón de porco celta
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Ajos
Modo de preparación
En una sartén salteamos la cebolla cortada en finos aros, fríes a fuego lento durante 5 minutos y la colocas en el lugar donde vayas a colocar el pescado. Reservar.
Precalienta el horno a 200º.
Introducir una o dos lonchas de jamón porco celta, según el tamaño,
Luego colocamos las truchas bien limpias en la bandeja de horno, sobre las cebollas. Colocas un poquito de aceite de oliva sobre las truchas e introduces en el horno
Hornear entre 15 a 25 minutos dependiendo del tamaño de las truchas y la potencia del horno hasta que luzcan tostadas por encima y entonces la retiramos.
En un mortero debes preparar una salsa verde a base de aceite de oliva, ajo y perejil para sazonar por encima de la trucha en el momento de servir.
Se pueden servir también unas patatas fritas como complemento
Productos Porco Celta más utilizados en la cocina
Aunque el jamón es uno de los productos más consumidos por las familias, existen otros alimentos que son muy populares entre los mejores comensales de toda Europa, entre estos están:
Pack Celta, Jamón y 2 paquetes de Chorizo
Porción de Tocino de Cerdo Celta
