El jamón Duroc es conocido por su sabor único y textura jugosa. Aunque muchas personas asocian el jamón con la famosa raza ibérica, el Duroc ha ganado terreno por su calidad excepcional y precio más accesible. Si te encanta disfrutar de un buen jamón, ¡sigue leyendo para descubrir qué lo hace especial!
¿Cómo se elabora el Jamón Duroc?
- Su proceso de elaboración es una combinación de tradición, paciencia y técnicas de alta calidad. Aquí te contamos cómo se lleva a cabo:
- Selección de la materia prima: Todo comienza con los cerdos de raza Duroc, conocidos por su carne más veteada (infiltrada de grasa), lo que garantiza un jamón jugoso y sabroso.
- Salazón: Después del sacrificio, las piezas de jamón se cubren con sal marina. Este paso esencial ayuda a conservar el jamón y realza su sabor.
- Lavado y reposo: Una vez salado, se lava para retirar el exceso de sal y se deja reposar en cámaras refrigeradas. Durante este tiempo, el jamón pierde humedad y adquiere la textura adecuada.
- Secado y curación: Los jamones pasan a secaderos naturales, donde la magia comienza. Durante meses o incluso años, el tiempo y las condiciones ambientales desarrollan los aromas y sabores que hacen único al jamón Duroc.
- Control de calidad: Cada pieza es revisada por expertos antes de salir al mercado, asegurándose de que cumpla con los estándares de excelencia.
En Atilano Anllo te invitamos a probar nuestro jamón Duroc, lleno de sabor y perfecto para disfrutar mientras cuidas tu salud.
Este jamón presenta un mínimo de curación de 18 meses, elaborado en la comarca rural de Vilalba, al norte de Lugo, siguiendo fielmente la tradición gallega. *Procedente de los perniles posteriores del cerdo, se presenta sin pata, en corte redondo y con piel. *Jamón graso de cerdo duroc, con curación alta, presenta un sabor intenso y poco salado, un aroma característico y una textura jugosa y homogénea. La raza de cerdo duroc aporta una gran infiltración de grasa tan apreciada por los consumidores más exigentes. *Este producto es la mejor opción para los que busquen una forma sencilla de degustar un jamón 5 estrellas.
Beneficios del Jamón Duroc
No solo es delicioso, sino también un alimento nutritivo que puede incluirse en una dieta equilibrada. Estos son algunos de sus beneficios:
- Bajo en carbohidratos: Esto lo convierte en una opción adecuada para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Rico en proteínas: Ideal para mantener y reparar tejidos musculares, siendo una excelente opción para deportistas.
- Grasas saludables: A diferencia de otras carnes procesadas, el jamón Duroc contiene grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para el corazón.
- Fuente de vitaminas y minerales: Aporta hierro, zinc, fósforo y vitaminas B1 y B12, esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo energético.
Platos deliciosos con Jamón Duroc
Es muy versátil, siendo el protagonista de recetas sencillas y elaboradas. En las ensaladas, su sabor resalta al combinarlo con hojas verdes, queso de cabra y frutos secos. También es ideal para acompañar huevos rotos, donde las patatas y los huevos estrellados encuentran en el jamón un complemento perfecto.
En platos más sofisticados, el jamón puede incorporarse en rollitos rellenos de queso fresco o utilizarse como topping en pizzas caseras con rúcula y aceite de oliva. Incluso en sopas y cremas, como la de calabaza o espárragos, añade un toque crujiente que eleva la presentación y el sabor del plato.
